流心粉

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产品介绍

Product introduction

流心粉

储存：置于冷冻库中可保存一年。
产品资讯：本产品含有含麸质之谷物、牛奶、蛋及其制品。

一款可包在点心中的流心馅料粉，烤焙后有流动性的流沙效果，冷却时呈现膏状。

产品特色

一款可包在点心中的流心馅料粉，烤焙后有流动性的流沙效果，冷却时呈现膏状。

产品操作

1.西点转化糖浆1932克、水1482克、沙拉油854克、奶油346克、卵磷脂7.4克一起加热至沸腾。
2.冲入粉1000克搅拌均匀。
3.拌匀的流心馅，隔水加热至中心温度达70℃，维持3-5分钟即可(煮好的流心馅会产生稠度)。
4.取出流心馅冷却、放冷冻以后，即可包馅使用。

产品延伸及变化