港式冰皮粉

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产品介绍

Product introduction

港式冰皮粉

产品标准号：Q/KLSP 0004S

规格： 2kgx10包/箱

储存：置于阴凉、干燥处一年

成品保存：冷藏8-10天，冷冻2个月

产品耐冻、有咬感，印模清楚，可做不同口味变化。塑形力强，操作简易

产品特色

产品耐冻、有咬感，印模清楚，可做不同口味变化。塑形力强，操作简易。品质稳定稍作松弛即可包馅使用，冰过后口感更佳。

产品操作

制作方法：

1. 先将港式冰皮粉1000克倒入打蛋机中备用。

2. 再将纯净水850克，白油150克，高麦芽糖浆200克一起加热烧至开，倒入步骤1中，先用慢速搅拌均匀，

再转快速搅拌至光滑有韧性即可。搅拌好的冰皮用保鲜膜包住冷藏(5℃~8℃以下)松弛即可。

3. 松弛好的冰皮可依模具大小与馅料1：1之比例包馅成型或上机大量生产。

4. 成型好的月饼包装好，放入-18℃的冰箱冷冻保存。

产品延伸及变化